El talento de las empresas: Roberto Cortázar, cocinero y socio del restaurante Mercado

Soy Roberto Cortázar, cocinero y socio del restaurante Mercado, en el corazón de Miranda de Ebro, que apuesta por el producto local, de cercanía y de temporada.

Desde que abrimos nuestras puertas, nuestra intención ha sido clara: ofrecer una cocina honesta, llena de sabor y que respete el origen de cada producto. Elaboramos un menú del día cuidado al detalle, pizzas artesanas y productos de calidad y de temporada. Creo firmemente en la conexión entre cocina, territorio y cultura.

Por eso, además de estar al frente del restaurante Mercado, participo en proyectos como Ebrovisión o la Ebro Gold Ride, donde la música, el deporte y el entorno de nuestra ciudad se dan la mano. Miranda tiene mucho que ofrecer y desde el restaurante Mercado, cada plato es una forma de contarlo.